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杏林药膳|普通人也能自测的九种体质辨识,学会你就比别人赢了60%

日期:2018-12-14 / 人气:

杏林体质专栏

蒋勇先生

新概念药膳创始人

中国药膳研究会会员、国家中式烹饪二级技师(原特二级烹饪师)、国家人社部《药膳食疗师》讲师、国家级考评员、中国劳动就业培训技术指导中心(CETTIC)、《药膳食疗师》教材主编、四川素问食坊科技有限公司创始人、四川西部经济文化发展研究院彭祖药膳产业研究所所长、浙江台州舍得·杏林文化传播有限公司CTO

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何为体质

每个人都有自己的体制特点,人的体质特点或隐或现地体现于健康或疾病过程中。

“体”指形体、身体,引申为躯体、生理;“质”指特质、性质。在生理上表现为机能、代谢以及对外界刺激反应等方面的个体差异,在病理上表现为对某些病因和疾病的易感性,以及产生病变的类型与疾病转变转归中的某种倾向性。

体质的分类

(一)平和质

定义:机能较为协调的体质。

体质特征:

1.形体特征:胖瘦适度。

2.常见表现 (主):身形适中,面色明润含蓄,目光有神,脉象从容和缓。

3.常见表现 (副):饮食有常,二便通畅,夜眠安和,精力充沛。

心理特征:性格开朗,随和。

发病倾向:患病多为表证、实证,恢复很快甚至不药而愈。

对外界环境适应能力:对外界环境适应能力强,不易受外邪侵袭。

药膳食疗:大众药膳食疗均可服食。

(二)气虚体质 (气短少力,容易疲劳)

定义:元气不足,以气息低弱,机体、脏腑功能状态低下为主要特征的一种体质状态。

体质特征:

1.形体特征:肌肉不健壮。

2.常见表现 (主):言语低下,气短懒言,易疲劳,精神不振,易汗出,舌体胖大,边有齿痕,脉象虚缓。

3.常见表现 (副):面色萎黄,少神,口淡,唇色少华,头晕,健忘,便不成形,便后觉未尽。

心理特征:性格内向,情绪不稳,胆小。

发病倾向:平素体弱,易患感冒;病后难愈,易患脏器下垂。

对外界环境适应能力:不耐受寒邪、风邪、暑邪。

基础方:补中益气汤

药膳食疗:黄芪蒸鸡、补虚正气粥等。

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(三)阳虚体质 (手脚发凉,身体发冷)

定义:阳气不足,以虚寒现象为主要特征的体质状态

体质特征:

1.形体特征:形体白胖,肌肉不壮。

2.常见表现 (主):畏寒、手足不温、喜热饮食、精神不振,舌淡胖嫩,边有齿痕,脉沉迟而弱。

3.常见表现 (副):面色淡白,目胞晦暗,口唇色淡,毛发易 落,易 出汗,小便清长,大便溏薄。

心理特征:性格多沉静、内向。

发病倾向:多为寒症,易从寒化,易病痰饮。

对外界环境适应能力:不耐寒邪,耐夏不耐冬,易感湿邪。

基础方:金匮肾气丸

药膳食疗:苁蓉羊肉粥、韭菜胡桃烩等。

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(四)阴虚体质 (五心烦热,舌红少苔)

定义:体内津液、血等物质亏少,以有关组织器官失养和内热为主症状的体

质状态。

成因:先天不足,久病失血,纵欲耗精,积劳伤阴。

体质特征:

1.形体特征:体型瘦长。

2.常见表现 (主):手足心热,易口干舌燥,渴喜冷饮,大便干燥,舌红少津少苔。

3.常见表现 (副):面色潮红,有烘热感,目干涩,视物花,皮肤偏干,易生皱纹,眩晕耳鸣,小便短涩,脉象细眩或数。

心理特征:性情急躁,外向好动,活泼。

发病倾向:易有阴亏燥热的病变,或病后易表现为阴亏症状。

对外界环境适应能力:不耐热邪,耐冬不耐夏,易感燥邪。

基础方:六味地黄丸

药膳食疗:玉竹沙参焖老鸭、灵芝银耳羹等。

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(五)血瘀体质 (面色晦暗,脸上长斑)

定义:以体内血液运行不畅的潜在倾向或瘀血内阻的病理基础,并表现出一系列外在征象的体质状态。

体质特征:

1.形体特征:瘦人居多。

2.常见表现 (主):面色晦暗,色素沉着,容易出现瘀斑、易患疼痛,口唇舌紫暗,或有瘀斑,脉细涩或结代。

3.常见表现 (副):眼眶暗黑,肌肤甲错,或有出血倾 向,女性多见痛经、闭经,或经中血块多。

心理特征:性格多急躁易怒,易烦健忘。

发病倾向:易患出血、肿瘤、中风、胸痹等。

对外界环境适应能力:不耐受寒邪、风邪。

基础方:桃红四物汤

药膳食疗:活血茶叶蛋、牛膝复方酒等。

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(六)痰湿体质 (身体肥胖,大腹便便)

定义:水液内停,痰湿凝聚,以粘滞重浊为主要特征的体质状态。

体质特征:

1.形体特征:形体肥胖,腹部肥满松软。

2.常见表现 (主):面部皮肤油脂多,汗出粘,胸闷痰多。

3.常见表现 (副):容易困倦,口粘腻或甘,身重不爽,喜食肥甘,大便不干,平素舌体胖大,舌苔厚腻,脉滑。

心理特征:性格温和,稳重,和达,善忍。

发病倾向:易患消渴、中风、胸痹等。

对外界环境适应能力:梅雨季节或潮湿环境适应差。

基础方:化痰祛湿方 (炒白术10克、苍术10克、黄芪10克、泽泻10克、橘红10克、大黄10克、荷叶10克)

药膳食疗:益脾饼、健脾茶等

(七)湿热体质 (面色油腻,长疮长痘)

定义:以湿热内蕴为主要特征的体质状态。

成因:久居湿地,后天过食肥甘,或饮酒。

体质特征:

1.形体特征:形体偏胖,或苍瘦。

2.常见表现 (主):面部皮肤油脂多,易口苦口干,身体倦重,易生痤疮粉刺,舌质偏红,苔黄腻。

3.常见表现 (副):形体偏胖,或苍瘦,目红,小便短赤,男易阴囊潮湿,女易带下增多,脉多滑数。

心理特征:性格多急躁易怒。

发病倾向:易患疮疖、黄疸等。

对外界环境适应能力:对潮湿环境,或气温偏高适应差。

基础方:龙胆泻肝丸

药膳食疗:泥鳅炖豆腐、薏苡仁粥等。

(八)气郁体质 (多愁善感,郁郁不乐)

定义:长期情志不畅,气机郁滞,而形成性格内向、敏感多疑为主要表现的体质状态。

成因:精神刺激、惊吓,压力大等。

体质特征:

1.形体特征:瘦人多。

2.常见表现 (主):性格内向不稳定,忧郁脆弱,敏感多疑,常烦闷不乐。

3.常见表现 (副):胸肋胀满,善太息,睡眠差,食欲减退,易受惊吓,健

忘,舌淡苔薄白,脉细。

心理特征:性格内向不稳定,忧郁脆弱,敏感多疑。

发病倾向:抑郁、脏燥、不寐、梅核气等。

对外界环境适应能力:对精神刺激适应能力差,不喜欢阴雨天。

基础方:逍遥丸,柴胡疏肝散

药膳食疗:红黄肉丝、玫瑰花茶等。

(九)特别 (特禀)体质 (容易过敏,喷嚏流泪)

定义:禀赋遗传基础上形成的特异体质。

体质特征:

1.形体特征:无。

2.常见表现:家族性,先天性特征,容易过敏,喷嚏流泪。

心理特征:禀赋不同各异。

发病倾向:过敏、五迟五软。

对外界环境适应能力:对外界环境适应能力差,易引发宿疾

基础方:玉屏风散、麻杏石甘汤

药膳食疗:松黄大枣饮、沙棘饮等。

注:摘选自蒋勇老师编著的《杏林药膳学》

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